Суздалева-Заславского
Огурец: полезные свойства
Овощи, к которым мы привыкли, которые расцениваем как обычные и банальные, на самом деле являются кладезями витаминов и минеральных веществ, полезных кислот и микроэлементов. Огурец (англ. cucumber) - травянистое овощное однолетнее растение, относящееся к семейству тыквенных. На Руси огурец появился предположительно в VIII - IX веках, куда был завезен из Восточной Азии. Плоды представляют собой тыквины различного размера и формы, в среднем 5-10 см. Существуют, однако, плоды данного растения, достигающие в длину одного метра. Огурец относится к влаголюбивым, светолюбивым и теплолюбивым растениям, которые достаточно требовательны к плодородной почве и регулярному культивированию при температуре от 25 до 30 градусов и 65-85% влагоемкости. Плоды огурца принимают в пищу в незрелом виде, в основном, свежими, маринованными или солеными.
Польза огурцов
Наверное, вы уже задались вопросом, какими лекарственными свойствами может обладать обычный огурец? Ведь данный овощ почти на 95% состоит из воды. Но это только на первый взгляд. На самом деле в огурце, помимо витаминов и микроэлементов, содержатся особые ферменты, которые помогают усваиваться белкам животного происхождения. Исходя из этого, очень важно сочетать мясные продукты и блюда с салатами, в которые входит огурец.
Минеральные вещества, микроэлементы и витамины в огурцах
Огурец содержит 15% белков, 2% сахаров (фруктозы и глюкозы), 0,75% клетчатки и ароматические вещества. Известен тот факт, что в огурцах содержится витамины, однако в небольших количествах: С, В1, В2. Так, витамина В2 в огурце больше, чем, например, в редисе, витамина В1 более, чем в свекле. Кроме того, мякоть огурца содержит йод. Что касается витамина С, то наибольшая его концентрация наблюдается в плодах при первом их сборе, пока растение еще довольно крепкое и готово к длительному плодоношению. Со временем содержание витамина С снижается, как наблюдается его уменьшение в плодах второго и последующих сборов.
Огурец содержит также минеральные соли, например, соли калия и щелочные соли. А еще обыкновенный огурец богат фосфором, магнием, кальцием, железом, кремнием, натрием, хлором, марганцем, никелем, алюминием, медью, цинком, серебром, хромом и другими полезными для человеческого организма веществами. А содержащиеся в огурчиках хлорофилл, каротин, а также фолиевая, аскорбиновая и кофейная кислоты улучшают пищеварение и насыщают наш организм. Однако, чем плод больше, там меньшее количество кислот в нем содержится.В огурце мало калорий
95% массы огурца – это вода, все остальное – грубые волокна. Поэтому с ним так легко худеть.
Огурец защищает от атеросклероза
В огурце содержатся особые вещества, которые регулируют уровень гомоцистеина, а именно этот фактор разрушает стенку сосудов и активирует развитие атеросклеротических бляшек. Также в огурце много магния и калия, регуляторов деятельности сердечно-сосудистой системы, тонуса сосудов. Огурец богат и кремнием, который нужен для многих метаболических реакций в организме.
Фитостерин, который содержится в огурце, противостоит всасыванию холестерина в кровь. В огурцах фитостерина в 3 раза больше, чем в дыне, и в 8 раз больше, чем в арбузе.
Огурец защищает от рака мочевого пузыря
Огурцы обладают мочегонным эффектом. Чем чаще мы ходим в туалет, тем меньше вероятность развития рака эпителия мочевого пузыря.
Из огурцов можно делать косметические маски
Благодаря фитостеринам огурец способен удерживать влагу и обладает лифтинговым, то есть подтягивающим эффектом. А щелочные соли в огурце отбеливают кожу. Вот почему огуречный настой содержится во многих косметических масках
Лечение огурцами
Да-да, вы не ошиблись, именно лечение. Не просто польза, а ощутимая помощь организму. Начнем с того, что клетчатка огурцов в значительной мере стимулирует функции кишечника. Если человек страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек или печени, ожирением, подагрой или обменным полиартритом, то в рацион просто необходимо включать огуречную мякоть и огуречный сок. Этот овощ улучшает аппетит, обладает мочегонными, желчегонными и слабительными свойствами. Народная медицина рекомендует применять огурец при водянке сердечного происхождения.
Содержащийся в больших количествах калий ускоряет процессы движения и отведения воды из организма.
Чем ближе огурец к своей грядке, тем он полезней. После отделения огурца от плодоножки, огурец начинает терять концентрацию всех полезных веществ. Играет роль даже 15 минут, пока огурчики подсыхают, через сутки процент содержания витаминов падает на 15-30%, а через два-три дня почти наполовину. Вот почему важно принимать в пищу огурцы с "личной" грядки.
Лечебными и диабетическими считаются 10-12-дневные завязи. Огурец помогает бороться с отеками, снижает артериальное давление, является сильным мочегонным средством, кроме того, огурец оказывает положительное воздействие при нарушениях сердечного ритма, предупреждает различные воспалительные процессы в сердечной мышце, а также дистрофические состояния. Оптимальное сочетание солей в мякоти и соке огурца незаменимо при болезнях щитовидной железы, а содержащийся цинк поможет в лечении диабетикам.
Огуречный сок
Огуречный сок содержит много минеральных солей, а также кальций, фосфор и натрий. Он улучшает память, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает сохранить здоровье зубов и десен, а также придает свежесть и поддерживает тонус кожи. Кроме того, сок огурца препятствует атеросклерозу, является отличным мочегонным средством, очищает организм от шлаков и препятствует отложению солей.
Огуречный сок, смешанный с соками яблок и помидоров (в соотношении 1:1:1) и с добалением зубчика чеснока способствует улучшению состава крови.
В сутки допустимо выпить до 1 литра огуречного сока, но при этом не рекомендуется принимать более 100 мл за один раз.
Огуречный рассол
Пьют огуречный рассол не только при похмелье, но и при судорогах или спазмах в ногах. При его приготовлении рекомендуется добавлять укроп, листья мяты, вишни, или смородины, а также чеснок и эстрагон.
Как правильно выбрать огурец?
При выборе огурцов нужно обратить внимание на следующие особенности: кожица огурца должна быть равномерно окрашена, темного или светлозеленого цвета (в зависимости от сорта), плод обязательно должен быть на ощупь твердым и тяжелым по весу, без признаков пятен, примятостей, вялости и других повреждений.
Как хранить огурцы?
Огурец - продукт очень нежный, поэтому он очень быстро теряет внешний вид и вкусовые качества. Если сохранять огурцы на открытом вохдухе (в открытой таре) при средней температуре 18-20 градусов, то плоды быстро портятся, увядают. Однако в холодильнике при достаточной влажности огурцы могут храниться до 15-20 суток. Но не все сорта ведут себя в холодильнике безупречно, некоторые плоды уже при температуре около 0°С начинают портиться быстрее. Лучше всего хранить плоды огурца в плотнозавязанных полиэтиленовых пакетах.
Огурцы: польза и вред
Ежегодно, ближе к весне, нас так и тянет приобрести свеженький огурчик. Однако часто мы и не подозреваем, к каким последствиям может привести употребление ранних огурцов, которых "задабривают" с лихвой. Для того чтобы вырастить урожай быстрее, каждые 15 минут в овощных хозяйствах производят подкормку огурцов, что приводит к пересыщению их удобрениями. Ко всему прочему, огурцы могут содержить нитраты, которые вызывают острые отравления, рвоту, желудочные колики и расстройства. Возможна даже такая реакция на организм, как повышение температуры, впрочем, как и при тяжелом отравлении. Поэтому ранние огурцы нельзя давать детям до 3-х лет, так как организму ребенка будет очень тяжело справится с последствиями отравленных плодов.
РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ДОКТОРА
Сбор:
Алтей лекарственный, корни 50г
Тимьян обыкновенный, трава 50г
Применять в виде настоя по 1/3-1/4 стакана 3 раза в день.
Сбор:
Сосна обыкновенная, почки 40г
Подорожник большой, листья 30г
Мать-и-мачеха обыкновенная, листья 30г
Применять в виде теплого настоя по 1/3-1/4 стакана 3 раза в день.
Сбор:
Анис обыкновенный, плоды 30г
Фенхель обыкновенный, плоды 30г
Льняное семя 20г
Тимьян обыкновенный, трава 20г
Применять в виде теплого настоя по 1/3-1/4 стакана 3 раза в день.
Сбор:
Анис обыкновенный, плоды 20г
Фенхель обыкновенный, плоды 20г
Тимьян обыкновенный, трава 20г
Солодка голая, корень 20г
Сосна обыкновенная, почки 20г
Применять в виде теплого настоя по 1/3- 1/4 стакана 3 раза в день.
Приготовление настоя: 1-2 ст. ложки смеси поместить в эмалированную посуду, залить 1 стаканом горячей кипяченой воды, накрыть крышкой, нагреть в кипящей воде (на водяной бане) 15 мин и затем охладить при комнатной температуре. Оставшееся сырье отжать, долить кипяченой воды до объема 200 мл.
Натереть 5-6 зубчиков чеснока, залить 1 стаканом непастеризованного молока, прокипятить и давать детям по 40-50 мл 4-5 раз в день.
Смешать пчелиный мед с теплым оливковым маслом в пропорции 1:1 и давать детям по 1 чайной ложке 3-4 раза в день.
Приготовить отвар корней девясила высокого: 2 ст. ложки сухого измельченного сырья залить 0,5 л кипяченой воды, варить при слабом кипении 15-20 мин, настоять 3-4 ч, процедить и пить по полстакана 2-3 раза в день за полчаса до еды при кашле, бронхите, коклюше (в зависимости от возраста доза снижается в 2-3 раза). Девясил обладает отхаркивающим, противовоспалительным и противомикробным действиями.
Очищенную и промытую черную редьку нарезать небольшими кубиками, посыпать сахаром и «томить» в духовке 2 ч. Затем процедить, разлить в бутылки и поставить на хранение в холодное место. Принимать сок теплым по 1 чайной ложке 5-6 раз в день (последний прием перед сном).
4 чайные ложки измельченных корней алтея лекарственного залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 2 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день (можно подсластить).
1 ст. ложку душицы залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
1 чайную ложку измельченных корней первоцвета лекарственного залить 1 стаканом воды, кипятить 10 мин. Настоять, укутав, 1-2 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
1 ст. ложку цветов и листьев первоцвета лекарственного залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 4-6 раз в день.
1 ст. ложку листьев подорожника большого залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке за 20 мин до еды.
1 ст. ложку ягод черной смородины на 1 стакан кипятка: настоять, укутав, 1-2 ч, процедить. Принимать по /2 стакана 3-4 раза в день.
1 ст. ложку травы фиалки трехцветной на 1 стакан кипятка: настоять, укутав, 2 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
1 ст. ложку сухой травы чабреца залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
Сбор:
Сосна, почки 1 часть
Подорожник большой, листья 1 часть
Мать-и-мачеха, листья 1 часть
4 чайные ложки сбора залить 1 стаканом холодной воды, настоять 2 ч, кипятить 5 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.